Cakalang adalah sejenis Ikan Tongkol, jika hanya sekilas orang awan tidak bisa membedakan ikan tongkol cakalang dengan ikan tongkol biasa. Tapi para nelayan atau penjual ikan dengan sekali lirik saja, mereka dapat membedakan yang mana tongkol Cakalang dan yang mana tongkol biasa. Seperti terlihat pada gambar di samping Ikan Cakalang terlihat lebih gempal dan berotot.

Sedanagkan Ikan tongkol memiliki bentuk badan lebih kurus dan memanjang, tapi hampir mirip dengan cakalang. Kandungan protein pada kedua jenis ikan ini sama-sama tinggi. Gambar kedua adalah Ikan tongkol, terlihat jelas perbedaannya bukan? Tapi tampilan ikan tongkol biasanya tidak selalu seperti ini, ada juga ikan tongkol yang berotot dan gemuk, sehingga menyerupai ikan cakalang, tapi biasanya. Ikan cakalang memiliki warna kulit yang lebih cerah serta memiliki sisik dengan jumlah sedikit. Sedangkan ikan tongkol hampir tidak memiliki sisik.

Cara Membuat Cakalang Pampis Manado

Makanan yang terbuat dari Ikan ini sangat enak untuk di nikmati, gurih dan memiliki protein yang tinggi. Selain itu, Cakalang Pampis yang sudah di olah tidak memiliki bau amis. Sehingga orang-orang yang tidak suka bau ikan akan memilih cakalang pampis menjadi alternatif untuk di konsumsi. Karena protein yang berasal dari ikan sangat baik untuk tubuh kita.

Berikut ini adalah Cara Membuat Cakalang Pampis Manado

• 1 ekor ikan cakalang pindang yang sudah disuwir suwir (ikan di kukus agar mudah di pecah-pecah)
• 1 batang daun bawang yang diiris tipis
• 2 batang serai yang dimemarkan
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Cakalang Pampis  Yang Dihaluskan:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 15 buah cabe rawit merah
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Pelengkap :

• 2 buah irisan cabe rawit merah
• 1 buah jeruk limau yang dibelah dua

Haluskan Bumbu:

• Masukan satu persatu bahan agar bumbu bisa halus merata.
• Pertama, garam dan cabe rawit merah, haluskan.
• Setelah cabe rawit halus rata masukan bawang merah dan bawang putih, haluskan kembali kemudian, masukan jahe haluskan hingga semua bahan bumbu tercampur rata. Sisihkan.

Cara Memasak:
Tuangkan minyak pada wajan yang sudah dipanaskan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan serai dan irisan daun bawang tumis hingga harum selama 2 menit. Gunakan api sedang agar bumbu tidak gosong.  Setelah harum masukkan suwiran ikan cakalang, masak dengan api kecil agar bumbu meresap dan mengering. Cara dan resep masakan ini sudah di ujicoba dan hasilnya sangat enak.

Cakalang Pampis

Demikian Cara Membuat Cakalang Pampis Manado, semoga bermamfaat. Makanan Nusantara memang paling maknyusss.